魯西歐的順流築夢

看了阿基師的節目也好一陣子了...

甚至最近也開始把老媽找來一起看...

漸漸老媽就被影響到...今天心血來潮說要來一道三杯小捲...

哈哈...阿基師的潛移默化...在我的家庭開始起了化學效應勒...

傍晚時分...老媽從黃昏市場帶來了豐盛的食材...

不過也因為這次是個全新的嘗試...所以老媽把我找進了廚房幫忙...

而且不同以往的是...我這次不只是洗菜小弟...我升級為煸肉小廚師...

首先...第一道雪裡紅炒肉...在老媽的一個口令一個動作下...順利完成...

緊接而來的第二道...就是我最期待的...三杯小捲...

跟老媽拼湊著彼此記憶中的阿基師料理流程...

首先用麻油把薑片煸香...

等到香氣滿溢的時候...即可先起鍋待用...

之後再爆香辛香料...辣椒、蒜茉...蔥白...再把薑片丟入...

再把小捲丟入...此時我都全神貫注...深怕小捲老掉...說實在的...還真的有緊張到...

老媽應該也感受到了...就看她開始把米酒啊...鹽巴啊...醬油啊...蔥綠啊...

最後...等九層塔丟進去的時候...也差不多就可以起鍋啦...

ps:以上的流程...視實際我們操作的流程...阿基師的手法...老實說...我只記得要煸香薑片...XD 

由於主要的心思都在第二道菜用光了...

接下來...蒜苗臘肉...空心菜...對我而言...

都是把菜炒熟...大家組裝在一起即可完成了...

最後在配上竹筍雞湯...

今晚的料理就豐富上桌啦...

而不同以往的是...這次是品嘗自己的手藝...

感覺真是特別...

不過老媽總是用積極正面的教育方式...

也讓我更加有信心啦...

另外...真的要自己下廚...才會懂得阿基師每次提醒的重點到底是什麼...

備料為什麼要每樣菜色個頭一樣...

快炒菜的火候如何拿捏...

食材中的主要香味又要如何呈現...

又如何讓料理中個個食材味道和諧...

原來這每個項目...都是有很大的學問耶...

不過這些都還不是我的經驗...目前充其量來說...只能說我現在開始知道有這麼一回子事情罷了...

阿基師...我愛你...